Diéta pre pankreatitídu. Ako pomôcť svojmu telu

Čo je to pankreatitída? Toto je zápal pankreasu. S touto chorobou je narušený proces trávenia a výživa by mala byť obzvlášť jemná. Mnoho potravín je zakázaných, ak dôjde k exacerbácii a vo všeobecnosti môžeme povedať, že strava pri pankreatitíde je dosť tvrdá. Poďme na to: čo nechať v strave, čo vylúčiť a v akej forme je potrebné pripraviť jedlo.

Základné výživové princípy pri pankreatitíde

  • Jedlá by mali byť zlomkové.Toto je úplne prvé pravidlo a základ stravy. Maximálna hmotnosť jednej porcie je 300 gramov. Odporúča sa jesť 5-6 krát denne, ale iba málo.
  • Jedlo by malo byť mäkké.V štádiu zhoršenia je možné jedlo dokonca utrieť do kaše, pretože tvrdá alebo nespracovaná zelenina a ovocie môžu spôsobiť podráždenie. Dôležité: jemne nastrúhané výrobky sa odporúčajú iba v štádiu exacerbácie ochorenia. Dlhodobý príjem kašovej stravy môže viesť k prudkému úbytku hmotnosti a nechutenstvu.
  • Nie viac ako 50 gramov tuku denne.To znamená, že sa musíte vzdať masla vo forme nátierky na chleba, bude to pre pankreas ďalšia záťaž. Z tukov sa v malom množstve ako šalátový dresing odporúča olivový olej.
  • Snažte sa vyhnúť cukru.Do stravy je možné pridať sladidlá. Môže to byť napríklad stévia. Ako zdroj glukózy sa odporúča sušené ovocie.
  • Vylúčte strukoviny.Môžu spôsobiť plynatosť.
  • Nie viac ako 3 - 5 gramov soli denne.Ak sa môžete úplne vzdať soli, bude to pre telo, najmä pre pankreas, v štádiu exacerbácie pankreatitídy ešte lepšie a užitočnejšie.

Chronická ponuka pankreatitídy

V prípade výživy s chronickou formou je hlavnou úlohou odstrániť zápal sliznice - nejde o pankreas. V tomto prípade bude jedlo diétne, ale tu nie je potrebné jesť výlučne strúhané jedlo. Je to potrebné iba vo fáze exacerbácie.

Vylúčiť:vyprážané, kvasnicové výrobky (vrátane kvasnicového chleba, kvasnice spôsobujú kvasenie v črevách), ostré korenie a korenie, slané jedlá.

Jedlá sú dusené, dusené, pečené. Recepty sú voľne dostupné, kedykoľvek ich nájdete v kuchárskych knihách alebo na internete, aby ste našli to, čo vyhovuje vašim vkusným preferenciám.

Čo potrebuje pankreas v štádiu exacerbácie ochorenia? V tomto období potrebujete aminokyseliny a vitamíny. Potrebné sú samozrejme aj pravidelne pre zdravé telo. Viac bielkovín je ďalšou vlastnosťou stravy pri pankreatitíde. Proteín podporuje syntézu inhibítorov, ktoré potláčajú produkciu pankreatických enzýmov.

Odporúčané menu pre pankreatitídu:

Také jedlo je predpísané lekármi pri chorobách žlčníka a pečene.

Celkový obsah kalórií dennej stravy nepresahuje 2 500 kcal.

  • Na raňajky:ovsené vločky na vode, mrkvová šťava;
  • Na obed:pečené jablko;
  • Na obed:polievka (možno vo vývare s dobre uvareným mäsom), tekvicová polievka z pyré, bobuľové želé;
  • Na popoludňajšie občerstvenie:Čaj (slabý) a sušienky (možno sušienky);
  • Na večeru:dusené nízkotučné rybie rezne, dusená alebo pečená zelenina (cuketa, karfiol), kompót zo sušeného ovocia;

Je dôležité prísne dodržiavať stravu, aby ste „odstránili" pankreas z akútneho štádia ochorenia, ako aj normalizovali stav sliznice v chronickej forme. Nižšie je uvedený zoznam potravín, ktoré môžete pridať do svojej každodennej stravy. Aj keď je strava pre pankreatitídu považovaná za dosť tvrdú, zoznam jedál je veľmi rozmanitý. Hlavné pravidlo: správna príprava, a to budú dusené, pečené a dusené jedlá. Vyprážané by sa malo opustiť dlho (nielen po dobu liečby), ešte lepšie - navždy.

odborník na výživu odporúča pacientovi s diétou na pankteatitídu

Zoznam potravín počas liečby pankreatitídy:

  • Kaša na vode:pohánka, ovsené vločky, ryža, krupica;
  • Pečená zelenina a ovocie:jablká, cuketa, karfiol, mrkva, červená repa. Sušené ovocie sa tiež odporúča v malom množstve (20 - 30 gramov denne);
  • Pyré polievky, zeleninové polievky, polievky s nízkym vývarom(s predvareným mäsom);
  • Mäso:varené alebo pečené kuracie prsia, morčacie, hovädzie mäso, králik;
  • Ryba:merlúza, zubáč, pollock a iné chudé ryby. Rovnako ako mäso sa ryba pečie v rúre, varí sa v pare alebo v pare;
  • Môžete použiť varené vajcia (bielkoviny), chlieb bez droždia, krekry;
  • Sladké:sušené ovocie, marshmallow, marmeláda, želé, sušienkové sušienky, želé, kompóty. Čaj by mal byť slabý. Odporúča sa odvar z divokej ruže, harmančeka;

Pri diagnostikovaní ochorenia lekár individuálne určí liečbu liekom a tiež napíše stravu, ktorá sa musí prísne dodržiavať.

Nezabudnite konzultovať s lekárom liečbu pankreatitídy, aby bola účinná a viedla k zotaveniu.